·제 품 명 : 도멘 세렌 이븐스태드 리저브 피노누아 2005
[Domaine Serene Evenstad Reserve Pinot Noir] ·원 산 지 : 미국 > 오레곤 > 윌리맛 밸리 ·생 산 자 : Domaine Serene (도멘 서린) ·품 종 : 피노누아 ·정상판매가 : 140,000원 ·알 코 올 : 14.1%
·Tasting Note : 벨벳처럼 매끄럽고 계피, 레즈베리, 자두 맛이 층층이 느껴지며 길고 조화로운 끝맛이 일품이다. 균형이 아주 잘 이루어져 있어 마치 세개의 고리가 입안에서 춤을 추는 느낌을 준다.
※ 수상경력 및 점수 [W.S:93]
·Domaine Serene (도멘 서린)
프랑스 부르고뉴 와인에 대해 열정을 갖고 있던 미국 제약회사의 부호에 의해 1990년 설립된 와이너리로 윌러맷 밸리(Willamette Valley) 북쪽에 위치하고 있으며, 오레곤 내에서의 최고의 포도 재배지역으로 알려진 던디힐즈(Dundee Hills)의 포도를 사용해 와인을 만들고 있다. 2004년 6월 39명의 와인전문가들과 함께한 Domaine de la Romanee-Conti(DRC)의 와인과 블라인드 테이스팅에서 1998, 1999, 2000년 빈티지 모두 DRC의 그랑 크뤼 와인들보다 호평을 받았다.
최고의 와인을 만들기 위해 도멘 서린은 포도가 자라는 것을 억제하는 과정을 3회 시행하여 농축된 원주를 얻고, 포도를 수확 할 때 잎이나 이상이 있는 송이는 철저히 걸러내며, 또한 프리런 쥬스(Free-run Juice-수확한 포도더미의 무게에 의해 자연적으로 흘러나오는 포도원액)만을 사용하는 등 세심한 주의를 기울인다. 12가지의 프랑스 쿠퍼를 사용하여 숙성하며 너무 오크맛이 강하게 되는 것을 피하기 위해 토스팅를 약하게 한다. Bordelais pedigree Sylvain 이라는 보르도에서 만든 부르고뉴용 오크를 주로 사용하고 정제나 필터링은 하지 않으며, 병입 후 18개월을 숙성시킨 뒤 출시한다.
세브도르코리아(주). 서울특별시 강남구 언주로 431 삼봉빌딩 1층
(구주소: 서울시 강남구 역삼동 720-19 삼봉빌딩 1층)
사업자 등록번호: 220-81-62007 / TEL: 02-552-3131 / FAX: 02-538-0305
대표이사: 김주용/ 개인정보 관리책임자 : 김주용/ E-mail:cepdor@cepdor.com
Copyrightⓒ2021 CEPDOR Co.,LTD All Rights Reserved
