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  아르헨티나 와인 [발렌틴 비안치]

세브도르 아르헨티나 와인 행사
   엔조 까베르네 쇼비뇽 2001
· 제 품 명 : ENZO Cabernet Sauvignon
· 원 산 지 : : 아르헨티나 (Finca Asti, Dona Elsa)
· 품     종 : 까베르네 쇼비뇽 84%, 메를로 16%
· 수     확 : 사람 손으로 직접/ 17kg Box 이용
· 양     조 : - 발효 및 침용과정 32일
                    - 오크 배럴에서 21개월 숙성
                    - 뉴 프렌치 배럴 90%, 아메리카산 10% 사용
· 생 산 량 : 2,000 케이스

· Tasting Note : 루비와 비올렛 칼라를 띤 짙은 레드 칼라를 가지고 있다. 오크통에서 숙성된 까베르네 쇼비뇽의 아로마는 다른 와인에서 느낄수 없는 섬세하고 벨벳같이 부드러운 향을 연상 시킨다. 쵸콜렛, 체리, 검은 후추의 조화로운 끝 맛을 이루고 있으며 농축미를 느낄 수 있다.

   파티큘라 까베르네 쇼비뇽 2002
· 제 품 명 : Particula Cabernet Sauvignon
· 원 산 지 : 아르헨티나 (Asti)
· 품     종 : 까베르네 쇼비뇽 85%, 메를로 12%, 말벡 3%
· 수     확 : 사람 손으로 직접, 양조 전 잘 익은 포도 선별 작업
· 양     조 : - 발효 및 침용과정 30일
                    - 저온 발효 (최대 30도를 넘지 않음)
                    - 오크 배럴에서 14개월 숙성
                    - 뉴 프렌치 배럴 93%, 아메리카산 7% 사용
· 생 산 량 : 800 케이스 (소량 생산으로 고급 와인)

· Tasting Note : 비올렛 레드 칼라, 오크 토스트향, 바닐라. 붉은 과일류의 스파이시함, 완벽한 균형감으로 테스팅 동안 마시는 즐거움을 느낄수 있다.

   파티큘라 말벡 2002
· 제 품 명 : Particula Malbec
· 원 산 지 : 아르헨티나 (Dona Elsa)
· 품     종 : 말벡 85%, 메를로 7.5%, 까베르네 쇼비뇽 7.5%
· 수     확 : 사람 손으로 직접, 양조 전 잘 익은 포도 선별 작업
· 양     조 : - 발효 및 침용과정 30일
                    - 저온 발효 (최대 30도를 넘지 않음)
                    - 오크 배럴에서 14개월 숙성
                    - 뉴 프렌치 배럴 80%, 아메리카산 20% 사용
· 생 산 량 : 800 케이스 (소량 생산으로 고급 와인)

· Tasting Note : 비올렛 루비 칼라, 오크 토스트향, 바닐라. 붉은 과일류의 스파이시함, 비오렛, 시가, 스모키함. 말벡 특유의 부드러움. Full-Bodied 와인 Paticula 의 개성이 잘 드러나며 장기 보관 가능한 와인이다.

   파티큘라 메를로 2002
· 제 품 명 : Particula Merlot
· 원 산 지 : 아르헨티나 (Dona Elsa)
· 품     종 : 메를로 86%, 까베르네 쇼비뇽 9%, 말벡 5%
· 수     확 : 사람 손으로 직접, 양조 전 잘 익은 포도 선별 작업
· 양     조 : - 발효 및 침용과정 30일
                    - 저온 발효 (최대 30도를 넘지 않음)
                    - 오크 배럴에서 14개월 숙성
                    - 뉴 프렌치 배럴 88%, 아메리카산 12% 사용
· 생 산 량 : 600 케이스 (소량 생산으로 고급 와인)

· Tasting Note : 비올렛 톤에 루비 색조를 지닌 짙고 어두운 레드칼라이며, 스파이시, 바닐라, 붉은색 과일류, 섬세한 오크향, 균형감, Full-Bodied, 아로마가 입안에서 되풀이되며 복합적인 맛을 느낄 수 있다.

   파미그리아 말벡 2004
· 제 품 명 : Famiglia Malbec
· 원 산 지 : 아르헨티나 (Dona Elsa)
· 품     종 : 말벡 100%%
· 수     확 : 사람 손으로 직접
· 양     조 : - 오크 배럴에서 12개월 숙성
                    - 뉴 프렌치 배럴 80%, 아메리카산 20% 사용
                    - 100 % 뉴 오크 배럴 사용
· 생 산 량 : 8,000 케이스

· Tasting Note : 아르헨티나 전형적인 말벡 스타일이며, 잘 익고 부드러운 붉은색 과일류, 자두, 체리, 베리류를 느낄 수 있다. 맛은 아로마와 동일하며서 실크의 느낌과 같이 부드럽고 오래가는 와인이다.

   파미그리아 샤도네이 2004
· 제 품 명 : Famiglia Chardonnay
· 원 산 지 : 아르헨티나 (Las Paredes)
· 품     종 : 샤도네이 100%%
· 수     확 : 사람 손으로 직접/ 17kg box 사용
· 양     조 : - 저온 발효(스테인레스 통)
                    - 발효 중단후 오크통으로 이동
                    - 8개월간 lie(리) 숙성
                    - 100% 프랑스 오크 사용
                   (33% 뉴 사용, 33% 1년 사용, 33% 2년 사용)
· 생 산 량 : 4,000 케이스

· Tasting Note : 녹색조의 부드러운 옐로우 칼라를 가지고 있으며, 매혹적이고 오크에서 오는 복합성, 아로마가 풍부하다. 바닐라, 사과, 코코넛, 정향나무 라운드하며 육감적, 피니쉬가 오래간다.

   파미그리아 쇼비뇽 블랑 2004
· 제 품 명 : Famiglia Sauvignon Blanc
· 원 산 지 : 아르헨티나 (Las Paredes)
· 품     종 : 쇼비뇽 블랑 100%%
· 수     확 : 사람 손으로 직접/ 포도 익는 정도에 따라 3회 실시
· 양     조 : - 30% 뉴 프렌치 오크 배럴 발효(바로 압착후)
                    - 70% 스테인레스통에서 16일간 발효진행 하면서
                      가볍게 저온 Maceration (마세라션) 실행
                    - 4개월후 블랜딩, 6개월간 100% 프렌치 오크 숙성
· 생 산 량 : 4,000 케이스

· Tasting Note : 초록빛 색조에 옅은 강도의 옐로우 칼라를 가지고 있으며, 식물향, 아보카드, 섬세한 미네랄, 백복숭아, 레몬, 스파이시, 스모키 향을 느낄 수 있다. 밸런스가 좋으며 유쾌한 산미, 라임의 기억이 상당히 오래가는 와인이다.

   엘자 까베르네 쇼비뇽 2004
· 제 품 명 : Elsa Cabernet Sauvignon
· 원 산 지 : 아르헨티나 (Dona Elsa)
· 품     종 : 까베르네 쇼비뇽 92%, 메를로 8%
· 수     확 : 사람 손으로 직접
· 양     조 : - 7일간 Maceration
                    - 20-30도 발효온도로 진행후 후반부에 20도 진행
· 생 산 량 : 35,000 케이스

· Tasting Note : 까베르네 쇼비뇽의 클래식한 스타일이다. 후추, 서양 삼나무, 약간의 식물향이 나며, Medium Full-bodied하다. 아로마와 비슷한 맛, 부드러운 배리-바닐라를 느낄 수 있다.

   엘자 말벡 2004
· 제 품 명 : Elsa Malbec
· 원 산 지 : 아르헨티나 (Dona Elsa)
· 품     종 : 말벡 100%
· 수     확 : 사람 손으로 직접
· 양     조 : - 7일간 Maceration
                    - 20-30도 발효온도로 진행후 후반부에 20도 진행
· 생 산 량 : 35,000 케이스

· Tasting Note : 아르헨티나 말벡 전형의 전형적인 스타일. 비올렛, 건포도, 바닐라향이 느껴진다. Medium Full-Bodied하며, 무게감과 라이트함을 동시에 가지고 있다. 여성 소비자에게 권할만한 와인이다.

   엘자 시라 2004
· 제 품 명 : Elsa syrah
· 원 산 지 : 아르헨티나 (Dona Elsa)
· 품     종 : 쉬라 100%
· 수     확 : 사람 손으로 직접
· 양     조 : - 7일간 Maceration
                    - 20-30도 발효온도로 진행후 후반부에 20도 진행
· 생 산 량 : 35,000 케이스

· Tasting Note : 오크향, 스파이시함의 배경으로 상큼한 체리향을 가지고 있으며, 오크통에서 오는 복합미에 포도맛이 일품이다. 훌륭한 구조감을 가지고 있으며, 체리 아로마가 동일하게 맛에서도 나타나며 오래도록 기억되는 와인이다.

   뉴 에이지 화이트 2004
· 제 품 명 : New Age White
· 원 산 지 : 아르헨티나 (Dona Elsa, Asti)
· 품     종 : 말바시아 50%, 쇼비뇽 블랑 50%
· 수     확 : 사람 손으로 직접
· 양     조 : - 분쇄, 저온 발효 유도
                   - lie 발효, 숙성
                   - 발효중 발생하는 CO2 와 당분 30g/l 보존

· Tasting Note : 녹색조에 라이트 옐로우 칼라를 지녔으며, 짙은 강도의 꽃향과 훌륭한 열대 과일향을 느낄 수 있다. 생기있고 발랄하며 톡톡 튀는 스위트한 와인이다.

   뉴 에이지 로제 2004
· 제 품 명 : New Age Rose
· 원 산 지 : 아르헨티나 (Dona Elsa, Asti)
· 품     종 : 말벡, 메를로
· 수     확 : 사람 손으로 직접
· 양     조 : - 분쇄, 저온 발효 유도
                   - lie 발효, 숙성
                   - 발효중 발생하는 CO2 와 당분 40g/l 보존

· Tasting Note : 연한 자주빛 레드 칼라를 지녔으며, 야생 레스베리향을 느낄 수 있다. 스위트하며 붉은 과일, 비올렛 꽃향이 나는 와인이다.


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